Ingredientes:

100 grs. de Maizena

80 grs. de harina de mandioca

60 grs. de harina de arroz

50 grs. de leche en polvo

1 cucharadita de leudante

1 cucharada de queso rallado

50 grs. de manteca o margarina

1 huevo

chicle de mandioca

sal a gusto.

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos con la manteca. Luego agregar el huevo y el chicle, hasta integrar la masa. Estirar finita sobre superficie enharinada. Cortar y disponer sobre una fuente enmantecada. Espolvorear con polenta y sal (optativo). Cocinar en horno moderado.

Esta es la receta de la comida de celiacos que mas exito tuvo con Zoe mi princesita!!!! son masitas similares a las de agua..... yo les agrego Semillas de Lino porque a mi hija le encantan, aparte sirven como un conservante natural....

La masa queda super tierna y maleable, cosa que no me ha pasado con otras masas!!!!

Espero que las disfruten!!!!!

Lau

Llanto.......

Aqui estoy, hoy abandone la cocina un rato y me sente a escribir.... con una sensacion bastante rara...... Zoe comprendio perfectamente su dieta, no pide cosas que no debe comer e hicimos un trato.....

Cada vez que ella desee algo y no lo pueda comer me lo pide y yo se lo voy a cocinar, cueste lo que cueste......

El otro dia fueron unas magdalenas en un cumpleaños y senti un nudo en mi garganta porque no fue a agarrar solo se habia quedado durita, mirando a los demas saborearlas..... en esos momentos es un dolor profundo que me llega al alma... y despues mi mision!!!!! las magdalenas en casa..... asi que ahi vamos......

Tratando de mejorar su vida, cuidando la alimentacion de la familia!!! ya casi en nuestra alacena no hay rastros de gluten.... por ella..... ya bastante tiene en la vida diaria cuando todos comen y ella dice no puedo!!! En casa tratamos de hacerselo mas facil.......

Paso a paso.......Laura

Reapareciendo.....

Despues de una ausencia de varios dias, vengo reapareciendo, media desanimada de mis primeras recetas de comida para celiacos, algunas tuvieron buen resultado..... y otras.... mejor olvidar.......
Cocinar con harinas distintas a las normales, no es tarea facil, quedan mas chirlas, en mi caso note que son menos nobles que las comunes..... y obviamente un poco mas caras.... por no decir bastante.....

Zoe igualmente esta contenta con mi comida asi que eso me levanta un poco el animo, son los primeros tiempos y nadie me dijo que es tarea facil.......

De a poco ire subiendo las recetas que me funcionen jajajaja...... para ayudar un poco a los que recien comienzan en la vida sin gluten!!!!!