Llegando a las fiestas.....

Ya estamos llegando a las fiestas.... estas fechas en las que uno se replantea propositos para el siguiente año y metas, tambien como obviamente evalua el año pasado, errores, asi como buenas experiencias..... o no tan buenas.....

Gracias a Dios este año, salvo por la Celiaquia de Zoe. no tuvo enfermos en mi familia y eso se agradece enormemente... tambien como personalmente aprendi que los amigos se cuentan con una sola mano y que solo hay que dar tanto como se va recibiendo.... al menos por mi parte me he cansado de dar sin recibir ni un diez por ciento.....

Aprendi a estar mas en familia, y descubri que me gusta muchisimo compartir esos momentos, en casa los tres... o compartiendo un asadito.......con los Abus Dan y Gra.....

Espero que el año siguiente, sea tranquilo y pueda traernos mas enseñanzas...... que nos mantenga unidos, felices y en familia que es lo importante......

Espero que la LEY DE CELIAQUIA sea completamente sancionada y reglamentada...... y tener muchos momentos de FELICIDAD!!!!!!!!!

SALUD!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

100 grs. de Maizena

80 grs. de harina de mandioca

60 grs. de harina de arroz

50 grs. de leche en polvo

1 cucharadita de leudante

1 cucharada de queso rallado

50 grs. de manteca o margarina

1 huevo

chicle de mandioca

sal a gusto.

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos con la manteca. Luego agregar el huevo y el chicle, hasta integrar la masa. Estirar finita sobre superficie enharinada. Cortar y disponer sobre una fuente enmantecada. Espolvorear con polenta y sal (optativo). Cocinar en horno moderado.

Esta es la receta de la comida de celiacos que mas exito tuvo con Zoe mi princesita!!!! son masitas similares a las de agua..... yo les agrego Semillas de Lino porque a mi hija le encantan, aparte sirven como un conservante natural....

La masa queda super tierna y maleable, cosa que no me ha pasado con otras masas!!!!

Espero que las disfruten!!!!!

Lau

Llanto.......

Aqui estoy, hoy abandone la cocina un rato y me sente a escribir.... con una sensacion bastante rara...... Zoe comprendio perfectamente su dieta, no pide cosas que no debe comer e hicimos un trato.....

Cada vez que ella desee algo y no lo pueda comer me lo pide y yo se lo voy a cocinar, cueste lo que cueste......

El otro dia fueron unas magdalenas en un cumpleaños y senti un nudo en mi garganta porque no fue a agarrar solo se habia quedado durita, mirando a los demas saborearlas..... en esos momentos es un dolor profundo que me llega al alma... y despues mi mision!!!!! las magdalenas en casa..... asi que ahi vamos......

Tratando de mejorar su vida, cuidando la alimentacion de la familia!!! ya casi en nuestra alacena no hay rastros de gluten.... por ella..... ya bastante tiene en la vida diaria cuando todos comen y ella dice no puedo!!! En casa tratamos de hacerselo mas facil.......

Paso a paso.......Laura

Reapareciendo.....

Despues de una ausencia de varios dias, vengo reapareciendo, media desanimada de mis primeras recetas de comida para celiacos, algunas tuvieron buen resultado..... y otras.... mejor olvidar.......
Cocinar con harinas distintas a las normales, no es tarea facil, quedan mas chirlas, en mi caso note que son menos nobles que las comunes..... y obviamente un poco mas caras.... por no decir bastante.....

Zoe igualmente esta contenta con mi comida asi que eso me levanta un poco el animo, son los primeros tiempos y nadie me dijo que es tarea facil.......

De a poco ire subiendo las recetas que me funcionen jajajaja...... para ayudar un poco a los que recien comienzan en la vida sin gluten!!!!!

Endoscopia.....

Hoy fui al gastroenterologo de Zoe.... me encontre con la sorpresa que mañana a las once y veinte me daba un sobreturno para la endoscopia..... si bien estoy muyyy nerviosa la verdad quiero sacarme este peso de encima cuanto antes y comenzar de una vez sin gluten que siento que realmente .... es un veneno para la gorda......

Asi que veremos como va todo mañana y que pasen los nervios de una buena vez que esto agota a cualquiera............

Domingo de Bautismo....

Aqui andamos, todavia en proceso de aceptar la celiaquia en mi pequeña dee 3 años, por momentos lo acepto, por momentos me enojo y por momentos lloro, es una mezcla tan rara...... Hasta el momento de la Endoscopia, que el gastroenterologo infantil me la indico al final, porque en ella se conoce el grado de celiaquia y se obtiene el diagnostico preciso..... Zoe aun puede comer gluten, por eso adelante todas las citas medicas lo mas que pude, porque en cierto modo es un veneno para ella.... y quiero sacarlo de su vida en cuanto antes.....

Ya fuimos al cardiologo, para buscar un preanestesico y hicimos un coagulograma, ahora solo falta conseguir la cita para la endoscopia y ya......

Anoche me dedique a ordenar nuevamente el placard de la cocina con solamente las cosas aptas para ella y deje todo lo no apto para comer en estos dias, en un principio, el gluten se va a ir de la vida de todos en esta casa, para que ella no desee...... decidimos eso con victor y me parece lo mas conveniente......

Ahora empezar a acostumbrarnos.... hoy tenemos un bautismo, una de las ultimas fiestas de Zoe con dieta libre..... me da un poquito de nostalgia, quizas por eso no dormi........

Besitos :)

Aprender a Aceptar....

Ayer fuimos al gastroenterologo de mi papa, confirmo el diagnostico de Zoe, con sus sintomas de toda la vida y con su analisis de sangre tan alto, dijo que no habia dudas, que en su caso el no haria biopsia, porque no tiene dudas de la presencia de la enfermedad, seria someterla a algo que no es muy grato para confirmar un diagnostico, que para el esta confirmado...

dibujito de Zoe (3 años)

Hoy tengo turno con su pediatra, me dio el telefono de una doctora que me va a ayudar a empezar la vida sin gluten.....

Se que hay cosas peores, que hay miles de enfermedades, cosas sin solucion, pero creo que en un primer momento cuando hablan de tu hijo, me senti pesimo, ayer comi una galletita de agua y sentia culpa porque Zoe no la podia comer y ella ni siquiera habia pedido una.....

Siempre recuerdo a Lidia, una conocida veterinaria que en una ocasion tuvo que operar a su propio gato......
Ella dijo: no voy a operar a un gato, este es MI GATO.....y por eso para mi es mas importante que todo.....

Sera que por eso me siento tan mal...... porque esto no me pasa a mi.... esto le pasa a ZOE.....

De a poco seguramente ire aceptando, en este momento siento impotencia, bronca y enojo...... espero que pase.........

Besitos...... Lau